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新頭殼newtalk 2015.08.07 翁嫆琄/台北報導

香港日前傳出許多人吃了台灣知名的洪瑞珍三明治後，有食物中毒的症狀，食藥署7日公布三明治的首批抽驗結果，發現產品本身並無沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。

洪瑞珍三明治在香港傳出食物中毒事件，由於洪瑞珍本身並無外銷，因此，可能是其他通路商將產品銷售到香港，食藥署及彰化縣衛生局也針對產品本身抽驗，以釐清究竟是在生產端就出了問題，還是銷售通路的保存有疑慮。

食藥署下午公布「原味起司三明治」、「全麥火腿三明治」的檢驗結果，食藥署中區管理中心主任邱秀儀指出，就沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌的檢驗來看，並未在三明治內發現致病菌。且截至8月7日上午8時，並未接獲通報民眾食用洪瑞珍三明治後，疑似食物中毒的案例。

不過，她也透露，依據地方衛生局回報查核情形，洪瑞珍三明治的8家門市分別因製作區域無明顯區隔、作業區置放個人物品、冰箱未放置溫度計、從業人員未辦理健康檢查及食品登錄，衛生局已要求業者限期改正。同時，洪瑞珍三明治仍有被檢出一些衛生不良指標菌，包含非病原性葡萄球菌等，但這些病菌主要是因環境、個人衛生不佳導致，不會致病。

邱秀儀說，已要求業者限期改正，若不改正，會依法開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰。至於其他三明治樣本，她強調，一有結果就會馬上公布。

據香港媒體指出，截至6日止，香港疑似因食用「洪瑞珍」三明治而中毒的人數已達84人。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃洪瑞珍三明治傳中毒-食藥署-未驗出致病菌-081259636.html

有些女性以為吃澱粉，脂肪容易囤積在腰腹或臀部，北市聯醫仁愛院區醫師周宗翰表示，這完全是迷思，其實適量吃澱粉才不容易餓，不會餓才不會亂吃零食。

很多婦科問題與肥胖有關，周宗翰表示，常常聽到很多民眾以不吃澱粉作為減重的手段之一，雖然不吃澱粉短期內可以有效的降低體重，但復胖機會非常高，而且完全不吃澱粉容易有酮性酸中毒的危險，會導致憂鬱，食慾失控，而情緒容易影響婦科疾病，更不適用在有肌瘤的患者。

醫師強調，健康的瘦身，澱粉不可或缺，因為有吃澱粉才不容易餓，不會餓才不會亂吃零食，才有變瘦而不復胖的可能，澱粉可以在體內慢慢分解成葡萄糖，提供穩定的能量，不會讓血糖波動太大，而人體將碳水化合物轉化成脂肪的效率很差，而且熱量也是優先燃燒澱粉的熱量，所以吃澱粉容易在腹部與臀部囤積脂肪是一種迷思。

周宗翰建議，在減重期間選用富含纖維質的糙米，燕麥以及根莖類的地瓜，南瓜，馬鈴薯等未精緻的澱粉當作主食，約佔一餐熱量的五分之二，其他的奶蛋豆魚肉類等蛋白質佔五分之二，其餘脂肪類以及精緻醣類佔五分之一，飲食上先從煮過的青菜食用，將腸胃道與高熱量的其他食物隔開，接者吃蛋白質類食物，最後才是澱粉類食物，熱量的攝取一天以兩千大卡為限，餐餐以八分飽為限。

【記者萬博超／綜合外電報導】經過一整天忙碌緊繃的生活，多數人會更積極尋找自認「好吃」的食物犒賞自己。蘇黎世大學研究指出，經歷壓力後，即使是有健康意識的民眾，所選擇「好吃」的食物多半不是健康的食材。

蘇黎世大學神經科學研究人員沙維亞麥爾團隊針對五十一位想要選擇健康食物，但有時破戒受試者進行試驗。研究人員將他們分成兩組。第一組二十九人把手放入冰水中三分鐘，讓他們感受到一定的壓力，並選擇食物；另一組在無壓力下選擇食物，包含健康但口味較普通的食材，也有口味重但不健康的食材；結果顯示，有壓力的組別，飲食上比較容易尋求「立即性的回饋」，也就是選擇食材偏向口味很好，但長遠來看不怎麼健康的食物。研究已刊登在《神經元》期刊。

相關研究顯示，心理上尋求立即性的回饋，可能導致情緒性飲食，而自律神經的平衡與否與情緒性飲食有關，對健康的民眾來說，快步走、爬山等簡單的運動對輔助條結自律神經就有一定的作用，這些運動一樣能輔助維持身心的平衡，改善大吃大喝，不受控制的飲食模式。從這個角度來說，只要是自己能負荷，能改善心肺功能的運動都有幫助，甚至其他簡單的體能活動亦有好處，適度運動不僅消耗熱量，還能讓自己更平靜。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃澱粉長腹腰迷思-不碰當心酮性酸中毒-160000094.html

【華人健康網孫以琳／企劃報導】「吃的保養品」好流行，搜尋「維他命C+膠原蛋白」就可以看到相關產品百百款。但是應該怎麼選？提醒大家，首先要了解自己的需要，才能吃對保安康，另外，則須注意熱量與含糖量、有效成分含量，確保效果看得見又不發胖。使用時，注意別超過每日攝取量，並且注意使用時機，更重要的是維持均衡飲食、健康作息，以及固定運動，才是永續保健之道。

維持均衡飲食、健康作息才是永續保健之道。

夏天熱浪來襲，面對陽光曝曬、出油出汗，更需要好好保養肌膚！最近幾年，「吃的保養品」受到矚目，例如膠原蛋白、維他命C、Q10、蜂王漿等，希望透過補充類似的飲品，讓肌膚Q彈又水水。

但是，市面上的相關產品琳瑯滿目，到底應該怎麼選？事實上，牌子有名、明星代言、大家都推薦的產品，不代表最適合自己。除了選擇有信譽的廠商之外，還可以留意以下幾點：

● 符合自己的需要

「亂槍打鳥，還是對症下藥？」這取決於是否了解自己的需要，才能補充適合的營養品。例如想要預防偏頭痛，平時可多補充維生素B2、Q10、鎂。若要緩解經痛，可攝取維生素B1、B3、維生素C、鎂。要預防中暑、夏日疲倦，可適度補充維生素B、維生素C，以及檸檬酸等。

● 有效成分含量多寡

營養補充品的廣告文案好誘人，但到底效果如何？這取決於產品有效成分的含量，如果含量過低，可能吃進的只是糖、水，或者添加物，無法達到滿意效果。建議選擇有效含量「接近但不超過」每日建議攝取量的補充品。

攝取營養品注意勿過量，以免為身體帶來負擔。

● 不超過每日建議攝取量

雖然要考慮有效成分含量，但營養品也不是吃越多越好！再好的東西，一旦攝取過量，對身體還是會帶來負擔。因此務必注意各種營養素，不要超過每日建議攝取量。

● 比價也要看有效成分

有些營養品單價便宜、香氣誘人，但所含的有效成分卻相當少。在比較價格的同時，不只考慮每單位（例如每ml）的平均價格，更要考慮產品當中有效成分的含量，計算每單位有效成分（例如每mg）的價格，避免花錢吃虧。

● 注意成分標示

有的商品標示印著「0卡」、「0脂」、「無糖」，但卻可能是誘人的陷阱。有時候商品號稱無糖，卻加入了其他添加物，例如人工甜味劑阿斯巴甜、糖精等。選購時，還是要睜大眼睛，仔細看清標示。

● 避免過敏

如果有過敏體質，則需要仔細了解原料來源，是否含有會導致自己過敏的成分？儘量選擇成分安全的產品，避免花錢卻過敏發作，反而得不償失。

● 使用時機很重要

吃營養補充品需要考量特性與使用時機，例如哪一些適合空腹食用？哪一些需要在飯後食用等。另外，有些營養素會彼此干擾、影響吸收，但也有些成分一起攝取反而會產生更好的效果。例如，膠原蛋白或鐵質跟維生素C一起攝取，會帶來加乘的效果，因為維生素C有助膠原蛋白生成，也能促進人體對鐵質的吸收率。

維持均衡飲食、健康作息、養成運動習慣，才是長久保健之道。

● 維持均衡飲食固定運動

營養品終究是協助的角色，想要擁有好氣色，不要只依賴營養品。必需維持均衡飲食、補充水份、保持健康作息、養成良好運動習慣，才是長久保健之道。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃的保養品-怎麼選才聰明-023053860.html